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CIDRE /CIDER

Cidre oder englisch Cider ist ein Fruchtgetränk aus frischen Äpfeln, Birnen oder auch Quitten.

Im Unterschied zum voll vergorenen Apfelwein ist Cidre nur teilvergoren und wird
unpasteurisiert in Flaschen abgefüllt wo noch eine Nachgärung stattfindet, die den
Cidre beim Trinken charakteristisch prickeln lässt.

Richtiger Cidre ist also ein reines Naturprodukt da weder Zucker noch Aromen noch Farbstoffe beigemischt werden. Die verwendeten Früchte sind frisch geerntet und stammen nicht etwa aus
Konzentrat. Die Reifung dauert Monate und die verfügbaren Mengen sind bei Verwendung von seltenen Sorten stark limitiert. Dies erklärt den etwas höheren Preis für diese Art der Cidres.

Leider gibt es auch als Massenware hergestellte „Cidres“ die all diese Punkte nicht erfüllen und
nichts anderes als Industrielle Zuckerwasser mit Alkohol, aus Konzentraten, Aromen
und Farbstoffen sind. Solche Produkte möchten wir unseren Kunden nicht anbieten!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wir haben 2021 folgende Cidres im Angebot ( jeweils solange Vorrat reicht) :

 

Bio-zertifizierte Cidres aus unseren eigenen Früchten:

Premiers Emois – doux in Flaschen 75 cl

Raw Boskoop – sec in Flaschen 75 cl

Turgowy - sec, Früchte von uns und einem weiteren Biohof in der Nähe, in Flaschen 75 cl

ZOBO Cider - ideal für den kleinen Durst zwischendurch, in Flaschen 27,5 cl

Hausmischung mit wenig Birnen - in Selbstbedienung ab Tank ! JETZT AKTUELL

Poiré – 100% Birnen in Selbstbedienung ab Tank ! AUSVERKAUFT !

Baron de Berlepsch - in Selbstbedienung ab Tank ! AUSVERKAUFT !

Cox Orange/Adams Parmäne – in Selbstbedienung ab Tank ! (noch nicht optimal)

Ottenbacher Schellerbirne – in Selbstbedienung ab Tank ! (noch nicht optimal)

Tydeman`s Orange – in Selbstbedienung ab Tank ! (noch nicht optimal)

Ananas Reinette – in Selbstbedienung ab Tank !  ( noch nicht optimal)

Adams Parmäne / Quitte – in Selbstbedienung ab Tank ! AUSVERKAUFT !

Pépin d`Or - in Selbstbedienung ab Tank ! sec, exclusiv nur bei uns, AUSVERKAUFT !

Early McIntosh/Lady Sudeley - in Selbstbedienung ab Tank ! (bretonisch herb !) AUSVERKAUFT !

Thurgauer Leu - in Selbstbedienung ab Tank ! exclusiv nur bei uns ! AUSVERKAUFT !

Gravensteiner - in selbstbedienung ab Tank, extra brut ! JETZT AKTUELL

 

(Zurzeit reifen verschiedene weitere Cidres in diversen Tanks!)

 

Nicht zertifizierte Cidres aus unseren Früchten :

Poiré – Cidre aus verschiedenen Birnen, mit dabei von uns
sind Gelbmöstler, Herbstgütler & Wildbirnen. In Flaschen 75 cl AUSVERKAUFT !

Schneiderapfel - aus der Manufactur Christian Adank. Unsere Äpfel,
im Eichenfass gereift, einzigartig, limitiert. In Flaschen 75 cl 

 

Sauergrauech/Muolener Rosen/Schneiderapfel - ein spritziger, leichter
Cidre aus unseren Früchten hergestellt von Christian Adank. limitiert  75 cl  AUSVERKAUFT !

Belfort - sehr perlend, klar, erfrischend, von Christian Adank hergestellt aus unseren Belfort
Äpfeln, sehr seltene Sorte ! Streng limitierte Abfüllung in Flaschen zu 75 cl

Cidre Chien Bleu - NEU ! dieser Cidre ist ein Cuvée an ausgewählten alten Sorten aus unserem
Obstgarten, im Eichenfass gereift, leicht perlend und leicht trüb. Schmeckt sehr gut und ist bei uns
erhältlich nur solange Vorrat. 


Cidre Gamay - ein Cuvée aus dem Hause Chien Bleu! aus unseren Äpfeln, kombiniert mit
Gamay Trauben. Spannend, speziell, rosafarben. Limitiert und nur solange Vorrat !

 

Nicht zertifizierte Cidres aus anderen Herkünften:

 

 

Cidre de Fer – 100 % Bohnäpfel, in Flaschen 75 cl

Brut Bestiale – brut und amère, in Flaschen 75 cl

Transparente – demi sec, in Flaschen 75 cl

Belle Brutale - brut, in Flaschen 75 cl

 

und hier eine kleine Präsentation mit Jacques Perritaz ( Cidre de Vulcain) :
www.youtube.com/watch?v=9kY9q-2OeB0

lustige Anleitung wie man eine Cidreflasche besser NICHT öffnen sollte :
www.facebook.com/brasserielaconcorde/videos/1200166603465422/

Präsentation Fat Cat Cider von Julian Erkert :
www.fatcatcider.ch

Link zur Präsentation von ZOBO ; Cider, Ginger Bier und mehr...
www.zobo-getraenke.ch

mehr Infos zum Cidre von Christian Adank :
www.wein-butler.ch/blog/cidre-christian-adank

 

 

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