CIDRE /CIDER
Cidre oder englisch Cider ist ein Fruchtgetränk aus frischen Äpfeln, Birnen oder auch Quitten.
Im Unterschied zum voll vergorenen Apfelwein ist Cidre nur teilvergoren und wird
unpasteurisiert in Flaschen abgefüllt wo noch eine Nachgärung stattfindet, die den
Cidre beim Trinken charakteristisch prickeln lässt.
Richtiger Cidre ist also ein reines Naturprodukt da weder Zucker noch Aromen noch Farbstoffe beigemischt werden. Die verwendeten Früchte sind frisch geerntet, der Saft stammt keinesfalls aus
Konzentrat. Die Reifung dauert Monate und die verfügbaren Mengen sind bei Verwendung von seltenen Sorten stark limitiert. Dies erklärt den etwas höheren Preis für diese Art der Cidres.
Leider gibt es auch als Massenware hergestellte „Cidres“ die all diese Punkte nicht erfüllen und
nichts anderes als Industrielle Zuckerwasser mit Alkohol, aus Konzentraten, Aromen
und Farbstoffen sind. Solche Produkte möchten wir unseren Kunden nicht anbieten!
Wir haben 2023 folgende Cidres im Angebot ( jeweils solange Vorrat reicht) :
Premiers Emois – doux, ein süsses Cuvée aus unseren Äpfeln, in Flaschen 75 cl
Raw Boskoop – sec, aus unseren Boskoop Äpfeln in Flaschen 75 cl
Flora - NEU ! mi-sec, ein ROTER Cidre aus unseren Äpfeln, mit Trauben und Kirschen !, Flaschen à 75 cl
Turgowy - sec, Früchte von uns und einem weiteren Biohof in der Nähe, in Flaschen 75 cl
ZOBO Cider - ideal für den kleinen Durst zwischendurch, in Flaschen 27,5 cl
Schneiderapfel - aus der Manufactur Christian Adank. Unsere Äpfel,
im Eichenfass gereift, einzigartig, limitiert. In Flaschen 75 cl
Helmut - NEU ! spannende Kreation aus Sauerbier und Apfelcidre aus unseren Früchten.
ein völlig neues Getränk da es weder nach Bier noch nach Cidre schmeckt, sondern
erstaunlicherweise an Orangen und Zitronen erinnert. Nur solange Vorrat !
Cidre Chien Bleu - dieser Cidre ist ein Cuvée an ausgewählten alten Sorten aus unserem
Obstgarten, im Eichenfass gereift, leicht perlend und leicht trüb. Schmeckt gut, sec, 75 cl
Cidre Gamay - NEU ! ein Cuvée aus unseren Äpfeln, kombiniert mit Gamay Trauben.
Spannend, speziell, rosafarben. Limitiert und nur solange Vorrat ! Flaschen zu 75 cl
Cidre Barrique - NEU ! ein weiteres Cuvée aus unseren Früchten, über Jahre im Eichenfass gereift,
brut, mit starkem Barrique Geschmack. Flaschen zu 75 cl
Cidre de Fer – 100 % Bohnäpfel, in Flaschen 75 cl
Brut Bestiale – brut und amère, in Flaschen 75 cl
Belle Brutale - brut, in Flaschen 75 cl
Cidre Riesling - NEU ! unsere Äpfel in Kombination mit Riesling Trauben, demi sec, in Flaschen 75 cl
Cidre à pros pos d`Ailes - sec, ein Cuvée aus alten Hochstammsorten, es werden dafür Früchte
von uns sowie anderen Biohöfen verwendet. in Flaschen zu 75 cl
PRENDS SOIN - NEU ! - MI-DOUX, ein cuvée aus alten Hochstammsorten.
Wegen Kleinmenge nur solange Vorrat reicht ! in Flaschen zu 75 cl
Cidre zum selber Abfüllen direkt aus dem Tank :
Sie können Ihre eigenen Flaschen mitbringen und selbst abfüllen, es stehen auch gute Pet Flaschen bereit.
vorsicht, Cidres kommen mit Hochdruck und schäumend aus dem Hahnen !
Deshalb genug Zeit einplanen. Es stehen immer 2 bis 3 verschiedene Cidres zur Selbstbedienung bereit.
und hier eine kleine Präsentation mit Jacques Perritaz ( Cidre de Vulcain) :
www.youtube.com/watch?v=9kY9q-2OeB0
lustige Anleitung wie man eine Cidreflasche besser NICHT öffnen sollte :
www.facebook.com/brasserielaconcorde/videos/1200166603465422/
Präsentation Fat Cat Cider von Julian Erkert :
www.fatcatcider.ch
Link zur Präsentation von ZOBO ; Cider, Ginger Bier und mehr...
www.zobo-getraenke.ch
mehr Infos zum Cidre von Christian Adank :
www.wein-butler.ch/blog/cidre-christian-adank